缺鈣的症狀
嬰幼儿童：多汗、易驚、倦怠、睡眠不安、夜驚、夜啼，體弱、常感冒、食慾不好，個子不高，手足抽搐、便祕、煩躁不安，前額突出、雞胸、下肢畸型、O型或X型腿、佝僂病、小儿麻痺、骨骼發育不良、牙齒不整齊、生長發育緩慢等。
青少年：骨骼生長不良、發育遲緩、牙齒發育畸型、患蕁麻疹、近視眼，注意力不集中，記憶力較差、易疲憊、學習成勣不佳。
中老年：骨質疏鬆、易骨折、身高縮短、駝背、骨質增生、牙齒易出血、掉牙脫發、腰酸背疼、行走不便、頭暈失眠、肩周炎、關節炎、神經痛、動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、結石症、糖尿病、易疲勞、困倦、早衰、性功能低下、老年癡呆、便祕、大腸癌、滲出性水腫、皮肢騷癢、皮膚老化和頭皮屑多。
孕婦：低血鈣、掉牙、腰腿痛、小腿抽觔、下肢浮腫、產後關節痛、腰酸背痛、倦怠乏力、高血壓、骨質疏鬆、骨軟化症、骨盆畸形、牙齒鬆動等
缺鐵的症狀
缺鐵性貧血，頭暈耳鳴、面色和指甲蒼白、易煩躁、呆滯、不活潑、注意力不集中、儿童身高和體重增長緩慢，心跳加快、經常自覺心慌、全身乏力、容易疲倦，食慾不振、腹脹、腹瀉、噁心、吐嘔，意識不清，儿童偏食、異食癖、反應遲鈍、智力下降、學習成勣差、易怒不安、易發生感染、免疫力降低，青春期女性慢性萎黃病，缺鐵吞咽困難綜合症、口角炎、舌頭有異常感覺，指甲呈匙形，現代婦女綜合症。
缺鋅的症狀
缺鋅性侏儒症，身高增長很緩慢，身材矮小，消化功能明顯減退，食慾差，易患復發性口角炎、第二性征發育不良、乳房不發育、性 發育不全，機體抵抗能力降低、易患感染，男性不育、糖尿病、高血壓，孕婦胎儿畸形、分娩異常，味覺減退，食慾不振、厭食、異食癖，智力低下、記憶力差、學習成勣差、四肢無力、性格暴躁易激動、多動，皮膚乾燥、粗糙、無光澤、禿髮，腹瀉、嗜眠症、抑鬱症、創傷者傷口癒合不良、暗適應能力降低，指甲白斑，貧血、肝脾腫大。
缺硒的症狀
　硒缺乏的表現主要是脫發、脫甲，部分患者出現皮膚症狀，少數患者可出現神經症狀及牙齒損害。人輕度或中度缺硒，其征兆或症狀不明顯。 人體缺硒可能產生的疾病：能量缺乏性營養不良、血溶性貧血、克山病、大骨節病、高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌症、肌瘤、不妊症、糖尿病、白內障等。